stockman

[ˈstɒkmən] ストックマン

1. 家畜の世話をする人。特に牧場や農場で牛、羊などの動物を管理する人。

牧場や農場で、牛、羊、馬などの家畜を飼育し、健康管理、餌やり、移動など、日々の世話や管理を行う人のことを指します。特に広大な土地で働くイメージが強いです。
The stockman rode his horse across the vast plain to check on the cattle. (その牧夫は広大な平原を馬に乗って横切り、牛の様子を確認した。)
関連
herdsman
drover