cattle

[ˈkætl] キャトル

1. 食肉や乳製品を得るために飼育される牛の総称。集合名詞。

牛肉や牛乳、皮革を得るために農場などで飼育されている牛の群れ全体を指す集合名詞です。個々の牛ではなく、群れとしてまとめて捉える場合に使われます。
A large herd of cattle was grazing in the field. (大きな牛の群れが野原で草を食べていた。)

2. (比喩的)指導者もなく、盲目的に集団として行動する人々。愚かな群衆。

この比喩的な意味では、理性や個性を失い、ただ集団として指示に従う、あるいは自分の頭で考えずに動く人々を軽蔑的に指すことがあります。無秩序な集まりや、批判的思考をしない人々に対して使われることがあります。
They followed the trends like cattle. (彼らは牛のように流行に盲目的に従った。)
関連
cow
bull
calf
ox
beef