slow cook

[ˈsloʊ ˌkʊk] スロー クック

1. 食材を弱火で長時間煮込むこと。

食材を低い温度で長時間かけてゆっくりと調理する料理法を指します。これにより、食材が柔らかくなり、風味が豊かになります。
Let's slow cook the pork shoulder for eight hours. (豚肩ロースを8時間かけてじっくり煮込みましょう。)
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low and slow