sinewy

/ˈsɪnjuːi/ スィニュウィー

1. 筋肉質で引き締まった、頑丈な。

筋肉がはっきりと見え、余分な脂肪がない、力強く引き締まった体つきを表現します。特に、持久力や強靭さを感じさせる外見に使われます。
His sinewy arms showed years of hard work. (彼の引き締まった筋肉質の腕は、長年の骨の折れる仕事のたまものであることを示していた。)

2. 筋張った、繊維質の、丈夫な。

肉や植物などが筋が多く、しっかりとした噛み応えがある状態を指します。硬くて丈夫な性質も表します。
The old chicken was too sinewy to chew. (その古い鶏肉は筋張っていて噛むのが大変だった。)
関連
wiry
fibrous