pigment

/ˈpɪɡmənt/ ピグメント

1. 顔料。物体の表面を覆ったり、色を付けたりするために使用される、水に溶けない粉末状の物質。

色付けや着色のために使われる、粉末状の色素物質を指します。絵画の顔料や工業用の着色料など、水に溶けにくいものをイメージします。
This paint uses natural pigments. (このペンキは天然顔料を使っています。)

2. 色素。生物の組織に自然に存在する色を持つ物質。例えば、皮膚、髪、目の色を決定するメラニンや、植物の緑色を作る葉緑素など。

生き物の体内に自然に存在する色を持つ物質を指します。皮膚、髪、目、植物など、体の色の元となるものをイメージします。
Melanin is a pigment that determines skin color. (メラニンは肌の色を決定する色素です。)
関連
dye
stain
chlorophyll