We
「私たち」という意味の代名詞です。
need
「~が必要である」という意味の動詞です。
to
ここでは不定詞を形成するために使われています。need to do で「~する必要がある」という意味になります。
crate
ここでは動詞として使われ、「箱に詰める」という意味です。
these
「これらの」という意味の指示代名詞または指示形容詞です。
items
「品物」「項目」という意味の名詞 item の複数形です。
before
時を表す接続詞または前置詞です。「~の前に」という意味です。
shipping.
動詞 ship のing形です。ここでは前置詞 before の目的語として使われ、「出荷する前に」という意味になります。