back of house

/bæk əv haʊs/ バック・オブ・ハウス

1. 顧客の目に触れない業務を行う場所。

ホテル、レストラン、小売店などで、顧客が立ち入らない裏側の業務エリアを指します。調理場、倉庫、事務所、従業員休憩室などがこれに該当し、顧客サービスを支える裏方の業務が行われます。
The kitchen is part of the back of house operations in a restaurant. (キッチンはレストランのバック・オブ・ハウス業務の一部です。)
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staff area