Gullible
「だまされやすい」という性質を持つ人を指します。ここでは形容詞が名詞的に使われています。
people
「人々」「人たち」という複数の人を指します。
are
be動詞の現在複数形で、主語(Gullible people)の状態を表します。
often
「しばしば」「よく」という頻度を表す副詞です。
targeted
target(標的にする)の過去分詞形で、受動態の一部として「標的にされる」という意味を表します。
by
受動態において、行為の主体を表す前置詞で「~によって」を意味します。
scams
scam(詐欺)の複数形で、「詐欺」を指します。