1.
最高級の、一流の、非常に優れた
品質やレベルが非常に高い、最高位にあるというイメージです。人、物、サービスなど、様々なものに対して使われます。
He
is
a
top-notch
programmer.
(彼は非常に優れたプログラマーです。)
He
彼は（男性を指す代名詞）
is
～である（状態を表す動詞）
a
1人の（不特定単数名詞につく冠詞）
top-notch
非常に優れた、一流の
programmer.
プログラマー
The
hotel
provides
top-notch
service
to
its
guests.
(そのホテルは宿泊客に一流のサービスを提供します。)
The hotel
そのホテル
provides
～を提供する
top-notch
一流の、最高の
service
サービス
to its guests.
宿泊客に
2.
（比喩的に）最高に、完璧に
副詞的に使われ、物事の進み具合や気分などが最高の状態である、申し分ない、完璧であるというイメージです。