We
「私たち」を指します。
must
「～しなければならない」という義務や必要性を表します。
target an objective
「目標を設定する」「目標を狙う」という意味です。
that is
関係代名詞の「that」と動詞の「is」で、先行詞「an objective」を修飾し、「～であるところの」という意味を表します。
both ambitious
「野心的な」という意味の形容詞です。「both」は「両方とも」を意味し、後続の2つの性質を強調します。
and achievable
「そして達成可能な」という意味で、「ambitious（野心的）」と並列で目標の性質を説明しています。