Fine-tuning
「微調整すること」を意味する動名詞で、ここでは主語になっています。既に学習済みのモデルを特定のタスクに合わせて再学習させることです。
a pre-trained model
「事前学習済みモデル」を指します。
on
「~の上で」「~で」という意味の前置詞で、対象となるデータセットを示します。
a smaller dataset
「より小さなデータセット」を意味します。比較級が使われています。
is
「~である」というbe動詞です。
a common practice
「一般的な手法」「よくある習慣」を意味します。