partridge

/ˈpɑːtrɪdʒ/ パートリッジ

1. ヤマウズラ科に属する、茶色で斑点のある羽を持つ中型の鳥。ヨーロッパやアジア原産で、狩猟鳥とされることが多い。

ヨーロッパやアジアに生息する、茶色い斑点模様のある中型の鳥です。狩猟対象となることが多い種類です。
We saw a partridge hidden in the bushes. (私たちは茂みに隠れているヤマウズラを見かけました。)

2. 狩猟鳥であるヤマウズラの肉。食用として様々な料理に使われる。

狩猟されたヤマウズラの肉を指し、主に食用の鳥肉として扱われます。様々な料理に使われます。
Roasted partridge is a classic dish. (ローストしたヤマウズラは古典的な料理です。)