haute cuisine

/ˌoʊt kwɪˈziːn/ オート キュイジーヌ

1. 洗練された技術と高品質な食材を用いた、格式高い料理スタイル。特にフランスの伝統的な高級料理を指す。

この表現は、高度な調理技術、厳選された最高級の食材、そして芸術的な盛り付けを特徴とする、非常に格式高く、洗練された料理スタイルを指します。多くの場合、フランス料理の伝統的な最高峰の調理法やレストランを形容するために用いられます。

We enjoyed an evening of haute cuisine at the new French restaurant. (私たちは新しいフランス料理店で高級料理の夜を楽しみました。)

• We: 「私たち」という話し手を含む複数の人を指します。
• enjoyed: 「楽しんだ」という動詞の過去形です。
• an evening: 「ある晩」や「一夜」を意味します。
• of: 「〜の」という意味で、所有や関係を示します。
• haute cuisine: 「高級料理」という意味のフランス語由来の表現です。
• at: 場所を示す前置詞で「〜で」を意味します。
• the new French restaurant: 「その新しいフランス料理店」を指します。

Preparing haute cuisine requires immense skill and attention to detail. (高級料理の準備には、途方もない技術と細部への注意が必要です。)

• Preparing: 動名詞で「準備すること」を意味します。
• haute cuisine: 「高級料理」という意味です。
• requires: 「必要とする」という動詞です。
• immense: 「途方もない」「莫大な」という意味の形容詞です。
• skill: 「技術」「腕前」という意味の名詞です。
• and: 接続詞で「〜と」を意味します。
• attention to detail: 「細部への注意」という意味の熟語です。

Many chefs aspire to master the art of haute cuisine. (多くのシェフが高級料理の芸術を習得することを熱望しています。)

• Many chefs: 「多くのシェフ」を指します。
• aspire: 「熱望する」「切望する」という意味の動詞です。
• to master: 「〜を習得すること」という不定詞です。
• the art: 「その芸術」を指します。
• of: 「〜の」という意味で、所有や関係を示します。
• haute cuisine: 「高級料理」という意味です。

関連

• gourmet
• fine dining
• gastronomy
• culinary arts
• Michelin star