collard greens

/ˈkɒlərd ɡriːnz/ コラードグリーンズ

1. アブラナ科の葉物野菜の一種で、特にアメリカ南部料理でよく使われる。

ケールに似た厚い葉を持つ緑色の野菜で、独特の苦味と歯ごたえがあります。アメリカ南部では、肉料理の付け合わせや煮込み料理（特に豚肉と一緒に）として非常に人気があります。

We had collard greens with our fried chicken. (私たちはフライドチキンと一緒にコラードグリーンを食べました。)

• We: 「私たち」という複数の人を指します。
• had: 「食べる」「持つ」の過去形です。この文脈では「食べた」という意味です。
• collard greens: 「コラードグリーン」という特定の葉物野菜を指します。
• with: 「～と一緒に」という共存や同行を表します。
• our: 「私たちの」という所有を表します。
• fried chicken: 「フライドチキン」という鶏肉料理を指します。

Many Southern recipes feature collard greens as a staple side dish. (多くの南部料理のレシピでは、コラードグリーンが定番の付け合わせとして登場します。)

• Many Southern recipes: 「多くの南部料理のレシピ」を指します。
• feature: 「～を特徴とする」「～を登場させる」という意味です。
• collard greens: 「コラードグリーン」という特定の葉物野菜を指します。
• as: 「～として」という役割や資格を表します。
• a staple side dish: 「定番の付け合わせ」を指します。

She braised the collard greens with ham hocks for hours. (彼女は何時間もハムホックと一緒にコラードグリーンを煮込みました。)

• She: 「彼女」という女性を指します。
• braised: 「煮込む」という調理法を表す動詞の過去形です。
• the collard greens: 特定の「コラードグリーン」を指します。
• with: 「～と一緒に」という共存や使用を表します。
• ham hocks: 「ハムホック」、豚のすね肉を指します。
• for hours: 「何時間も」という期間を表します。

Collard greens are known for their high nutritional value. (コラードグリーンはその高い栄養価で知られています。)

• Collard greens: 「コラードグリーン」という野菜を指します。
• are known for: 「～で知られている」という表現です。
• their: 「それらの」という所有を表します。
• high nutritional value: 「高い栄養価」を指します。

関連

• kale
• mustard greens
• turnip greens
• leafy greens
• Southern cuisine
• cabbage