Electroacoustics
電気音響学という学問分野を指します。
is
「~である」という状態を示します。
a fascinating field
「魅力的な分野」という意味です。
that combines
関係代名詞 'that' と動詞 'combine' の現在形 'combines' で、「~を組み合わせるもの」という意味になります。
electronics
電子工学、エレクトロニクスを指します。
and sound
「そして音」という意味で、'electronics' と 'sound' を結びつけます。