gourmet cheese

/ˈɡʊərmeɪ tʃiːz/ グルメチーズ

1. 品質、製法、風味において優れた特徴を持つ、一般的なものとは異なる特別なチーズ。

一般的なチーズとは異なり、品質、製法、風味において優れた特徴を持つチーズを指します。特定の地域で伝統的な製法で作られたものや、独特の風味を持つものなどが含まれます。
We enjoyed a platter of gourmet cheese with a glass of wine. (私たちはワインを片手に、高級チーズの盛り合わせを楽しみました。)
関連
specialty cheese
fine cheese
rare cheese