I'm
I amの短縮形で、「私は~です」という現在の状態を表します。
meeting
「会う」という現在の進行を表します(未来の予定にも使う)。
up
meeting upで「(待ち合わせをして)会う」という意味の句動詞の一部です。
with
「~と一緒に」という相手を示す前置詞です。
my
「私の」という所有を表します。
girlfriends
女性にとっての「女友達」(複数形)を指します。
for
目的を示す前置詞で、「~のために」を意味します。
coffee
「コーヒー」を指します。
later
「後で」という将来の時間を示します。
.
文の終わりを示す記号です。