fresh cheese

[frɛʃ tʃiːz] フレッシュ チーズ

1. 熟成工程を経ていない、柔らかく水分が多いチーズ。

熟成の工程を経ていない、水分を多く含んだ柔らかい食感のチーズを指します。一般的に、製造後すぐに消費されることを意図しており、モッツァレラ、リコッタ、クリームチーズ、カッテージチーズなどがこれに分類されます。穏やかな風味とミルキーな味わいが特徴です。

I love to put fresh cheese on my pizza. (私はピザにフレッシュチーズを乗せるのが大好きです。)

• I: 「私」という人を指します。
• love to put: 「～を乗せるのが大好きである」という行為への強い好意を表します。
• fresh cheese: 熟成されていない柔らかいチーズを指します。
• on my pizza: 私のピザの上に、という場所を示します。

Many Italian dishes use fresh cheese like mozzarella or ricotta. (多くのイタリア料理では、モッツァレラやリコッタのようなフレッシュチーズを使います。)

• Many Italian dishes: 多くのイタリア料理を指します。
• use: 「～を使う」という行為を表します。
• fresh cheese: 熟成されていない柔らかいチーズを指します。
• like mozzarella or ricotta: モッツァレラやリコッタのように、具体的な例を挙げています。

She bought some fresh cheese from the local dairy. (彼女は地元の酪農場からフレッシュチーズをいくつか買いました。)

• She: 「彼女」という女性を指します。
• bought: 「買う」の過去形です。
• some fresh cheese: いくつかのフレッシュチーズ、という量を指します。
• from the local dairy: 地元の酪農場から、という場所を示します。

This recipe calls for fresh cheese and herbs. (このレシピではフレッシュチーズとハーブが必要です。)

• This recipe: この料理の作り方を指します。
• calls for: 「～を必要とする」という意味です。
• fresh cheese: 熟成されていない柔らかいチーズを指します。
• and herbs: そしてハーブを、という追加の材料を示します。

関連

• mozzarella
• ricotta
• cream cheese
• cottage cheese
• unaged cheese
• soft cheese