farm-to-table

/ˈfɑːrm tə ˈteɪbl/ ファーム・トゥ・テーブル

1. 食材が生産地である農場から直接、食卓やレストランに届けられることを指す運動や実践。

食材の流通経路を短縮し、生産者と消費者の距離を縮めることで、食品の鮮度を保ち、地域経済を活性化させ、環境負荷を低減することを目指す考え方やビジネスモデルです。

Many restaurants are now embracing the farm-to-table concept. (多くのレストランが、今やファーム・トゥ・テーブルの概念を取り入れています。)

• Many restaurants: 多くのレストラン
• are now embracing: 今では受け入れている、取り入れている
• the farm-to-table concept: ファーム・トゥ・テーブルの概念、考え方

Our goal is to serve fresh, seasonal dishes directly from a farm-to-table approach. (私たちの目標は、ファーム・トゥ・テーブルのアプローチで新鮮な旬の料理を直接提供することです。)

• Our goal: 私たちの目標
• is to serve: 提供することです
• fresh, seasonal dishes: 新鮮な旬の料理
• directly from a farm-to-table approach: ファーム・トゥ・テーブルのアプローチで直接

The farmer's market offers a true farm-to-table experience. (そのファーマーズマーケットは、真のファーム・トゥ・テーブル体験を提供しています。)

• The farmer's market: 農産物直売所、ファーマーズマーケット
• offers: 提供します
• a true farm-to-table experience: 真のファーム・トゥ・テーブル体験

関連

• local sourcing
• organic
• sustainable
• fresh produce
• locavore
• traceability
• slow food
• sustainable agriculture