acetic acid bacteria

əˈsiːtɪk ˈæsɪd bækˈtɪəriə アセティックアシッドバクテリア

1. 酢酸菌

酢酸菌（Acetic acid bacteria）は、エタノールを酸化して酢酸を生成する代謝能力を持つ細菌のグループです。これらは好気性菌であり、酸素が豊富な環境で活動し、酢の製造やナタデココの生産など、食品産業において重要な役割を担っています。

Acetic acid bacteria are crucial for the traditional fermentation process of vinegar. (酢酸菌は、酢の伝統的な発酵過程において非常に重要です。)

• Acetic acid bacteria: 酢酸菌
• are crucial: 極めて重要である
• for the traditional fermentation process: 伝統的な発酵過程のために
• of vinegar: 酢の

These bacteria convert ethanol into acetic acid, which gives vinegar its characteristic sour taste. (これらの細菌はエタノールを酢酸に変換し、それが酢に特有の酸味を与えます。)

• These bacteria: これらの細菌
• convert ethanol: エタノールを変換する
• into acetic acid: 酢酸に
• which gives vinegar: それが酢に与える
• its characteristic sour taste: その特徴的な酸味を

Certain species of acetic acid bacteria are also used in the production of nata de coco due to their ability to produce cellulose. (特定の種類の酢酸菌は、セルロースを生成する能力があるため、ナタデココの製造にも使用されます。)

• Certain species: 特定の種
• of acetic acid bacteria: 酢酸菌の
• are also used: もまた使用される
• in the production: 生産において
• of nata de coco: ナタデココの
• due to their ability: それらの能力のために
• to produce cellulose: セルロースを生成する

関連

• Acetobacter
• Gluconobacter
• Vinegar
• Fermentation
• Microbiology
• Biotechnology