Food microbiology

[fuːd maɪkroʊbaɪˈɒlədʒi] フード マイクロバイオロジー

1. 食品中に存在する微生物に関する科学。食品の安全性、品質、加工、保存における微生物の役割を研究する学問分野。

食品の生産、加工、保存、流通の過程で、微生物がどのように食品に影響を与えるかを科学的に探求する学問です。食中毒の原因菌の特定から、発酵食品の製造に関わる有用菌の研究まで、幅広い範囲をカバーします。

Food microbiology is essential for ensuring the safety and quality of processed foods. (食品微生物学は、加工食品の安全性と品質を確保するために不可欠です。)

• Food microbiology: 「食品微生物学」という、食品中の微生物を研究する科学分野を指します。
• is essential: 「不可欠である」という、非常に重要であることを示します。
• for ensuring: 「確保するために」という目的を示します。
• the safety and quality: 「安全性と品質」を指します。どちらも食品にとって重要な要素です。
• of processed foods: 「加工食品の」という意味で、調理済みまたは保存処理された食品の種類を特定します。

Advances in food microbiology have led to improved food preservation techniques. (食品微生物学の進歩は、食品保存技術の改善につながりました。)

• Advances: 「進歩」や「発展」を意味します。
• in food microbiology: 「食品微生物学における」という、進歩があった分野を示します。
• have led to: 「〜につながった」という結果や影響を示します。
• improved: 「改善された」や「改良された」という意味の形容詞です。
• food preservation techniques: 「食品保存技術」を指します。食品を長く保つための方法のことです。

She is studying food microbiology to understand the spoilage mechanisms of fresh produce. (彼女は生鮮食品の腐敗メカニズムを理解するために食品微生物学を研究しています。)

• She is studying: 「彼女は研究している」という、現在進行中の行動を示します。
• food microbiology: 「食品微生物学」という研究対象を指します。
• to understand: 「理解するために」という目的を示します。
• the spoilage mechanisms: 「腐敗メカニズム」を指します。食品が傷む仕組みのことです。
• of fresh produce: 「生鮮食品の」という意味で、腐敗する対象が新鮮な農産物であることを特定します。

関連

• food science
• bacteriology
• mycology
• food safety
• fermentation
• pathogens
• food spoilage