sodium nitrite

/ˌsoʊdiəm ˈnaɪtraɪt/ ソーディアム ナイトライト

1. 亜硝酸ナトリウム

亜硝酸ナトリウムは、食品の保存料や発色剤として広く使われる化学物質です。特に肉製品の色を鮮やかに保ち、ボツリヌス菌などの増殖を抑える効果があります。

Sodium nitrite is commonly used as a food preservative. (亜硝酸ナトリウムは一般的に食品保存料として使われます。)

• Sodium nitrite: 亜硝酸ナトリウム。食品添加物として知られる化学物質の名前です。
• is commonly used: 一般的に使用される。広く、普通に使われている状態を表します。
• as a food preservative: 食品保存料として。食品の腐敗を防ぐための添加物としての役割を示します。

The addition of sodium nitrite gives cured meats their pink color. (亜硝酸ナトリウムの添加は、加工肉にピンク色を与えます。)

• The addition of: 〜の添加。ある物質を加えることを意味します。
• sodium nitrite: 亜硝酸ナトリウム。
• gives: 与える。ここでは、色を付けるという作用を意味します。
• cured meats: 加工肉。塩漬けや燻製などの処理が施された肉製品を指します。
• their pink color: それらのピンク色。加工肉特有のピンク色のことです。

High concentrations of sodium nitrite can be toxic. (高濃度の亜硝酸ナトリウムは有毒である可能性があります。)

• High concentrations of: 〜の高濃度。ある物質が多く含まれている状態を指します。
• sodium nitrite: 亜硝酸ナトリウム。
• can be: 〜である可能性がある。可能性を示します。
• toxic: 有毒な。毒性があることを意味します。

関連

• sodium nitrate
• nitrite
• preservative
• curing agent
• food additive