repurposed food

/ˌriːˈpɜːrpəst fuːd/ リパーパスドゥ フードゥ

1. 捨てられるはずだった食品や余剰食品を、新たな目的のために利用すること。

通常なら廃棄されてしまうような食品や、特定の目的のために作られたが余ってしまった食品を、別の目的で再利用したり、加工して新たな製品に変えたりする概念です。食品ロス削減や持続可能性の観点から注目されています。

The restaurant is known for its creative dishes made from repurposed food. (そのレストランは、使い道を変えた食品から作られる独創的な料理で知られています。)

• The restaurant: 「そのレストラン」を指します。
• is known for: 「～で知られている」という意味です。
• its creative dishes: 「その（レストランの）独創的な料理」を指します。
• made from: 「～から作られている」という意味です。
• repurposed food: 「新たな目的のために使われる食品」という意味です。

Imperfect fruits and vegetables are often repurposed food in smoothie bars. (不完全な形や見た目の果物や野菜は、スムージーバーでしばしば使い道を変えた食品として利用されます。)

• Imperfect fruits and vegetables: 「形や見た目が不完全な果物や野菜」を指します。
• are often: 「しばしば～である」という意味です。
• repurposed food: 「新たな目的のために使われる食品」という意味です。
• in smoothie bars: 「スムージーバーで」という意味です。

Local bakeries sometimes turn day-old bread into repurposed food items like croutons or bread pudding. (地元のパン屋は、時々、一日たったパンをクルトンやブレッドプディングのような使い道を変えた食品に変えます。)

• Local bakeries: 「地元のパン屋」を指します。
• sometimes turn: 「時々～を変える」という意味です。
• day-old bread: 「一日たったパン」を指します。
• into: 「～に」という変化の結果を示します。
• repurposed food items: 「新たな目的のために使われる食品品目」という意味です。
• like croutons or bread pudding: 「クルトンやブレッドプディングのような」という例示を表します。

関連

• food waste
• upcycled food
• sustainable eating
• food rescue
• food innovation
• circular economy