During
「~の間」という意味で、特定の期間を示します。
Prohibition,
ここではアメリカ合衆国における禁酒法時代を指します。
bootlegging
「密造酒製造・販売」を意味します。
was
be動詞の過去形。「~だった」という意味です。
a
数えられる名詞の単数形につく不定冠詞。「一つの」という意味ですが、ここでは単に「~だった」という状態を示します。
profitable
「利益になる、儲かる」という意味の形容詞です。
business.
「商売、事業」という意味の名詞です。