Sir

Sir

[sɜːr] サー

1. 目上の男性や初対面の男性、あるいは特定の地位にある男性に対して敬意を示す際に用いる丁寧な呼びかけ。

目上の男性や初対面の男性、あるいは特定の地位にある男性に対して敬意を示す際に使われる言葉です。サービス業で顧客に呼びかける場合や、軍隊で上官に返事をする場合など、幅広い場面で用いられます。
Yes, Sir. (はい、かしこまりました。)

2. イギリスなどの君主制国家において、騎士号(Knight Commanderなど)や准男爵位(Baronet)を授与された男性の正式な敬称。

イギリスなどの君主制国家において、功績を認められて騎士号や准男爵位を授与された男性の氏名の前に付けられる敬称です。この敬称は終身のもので、代々受け継がれることもあります。
Sir Paul McCartney is a famous musician. (ポール・マッカートニー卿は有名な音楽家です。)
関連
Mr.
Mrs.
Ms.