cellar master

/ˈsɛlər ˈmæstər/ セラーマスター

1. ワインセラーの管理者、特にワインの熟成・品質管理を担う専門家。

ワインセラーの管理、ワインの熟成状況の監視、品質の維持、ブレンド、そして時にはワイン造り全体を統括する専門職を指します。特にフランスのワイン生産地において「Maître de Chai(メートル・ド・シェ)」として重要な役割を担う職位です。
The cellar master carefully monitored the aging process of the wine. (そのセラーマスターはワインの熟成過程を注意深く監視した。)
関連
oenologist
vintner
Maître de Chai