I
「私」を指します。
used to
「以前は～していた」という過去の習慣や状態を表す表現です。
play
「～を遊ぶ、プレイする」という意味です。
a lot of
「たくさんの～」という意味で、量が多いことを示します。
Mario Kart 8
任天堂の人気レースゲームシリーズ「マリオカート」の8作目です。
on
「～の上で」という意味ですが、ここでは「～で（Wii Uというプラットフォームを使って）」という手段や媒体を表します。
my
「私の」という所有を表します。
Wii U
任天堂のゲーム機の名称です。