My!
この文脈では、驚きや感銘、あるいは不信感を伴う反応を表す間投詞として使われています。
you've
「you have」の短縮形で、「あなたは〜を持っている」または「あなたは〜した」という意味です。ここでは完了形として使われています。
grown
「成長した」という意味の動詞growの過去分詞形です。you'veと組み合わさり、成長が完了した状態を表しています。
so
「とても」という意味の副詞で、grownという動詞を強調しています。
tall.
「背が高い」という意味の形容詞です。文全体で相手が非常に背が高くなったことに対する驚きを表しています。文末のピリオド(.)は文の終わりを示します。