mirin

[ˈmɪərɪn] ミリン

1. 日本料理に使われる甘口の酒。

みりんは、料理に甘みと照り、そして深みを与えるために使われる日本の甘口の料理酒です。特に煮物や照り焼き、たれなどに用いられ、食材の臭みを消す効果もあります。

Add a tablespoon of mirin to the sauce. (ソースにみりんを大さじ1杯加えてください。)

• Add: 「加える」「入れる」という意味です。
• a tablespoon: 「大さじ1杯」を指します。
• of mirin: 「みりんの」という意味で、何の大さじ1杯かを具体的に示します。
• to the sauce: 「そのソースに」という意味で、どこに加えるかを示します。

Mirin is an essential ingredient for teriyaki. (みりんは照り焼きに不可欠な材料です。)

• Mirin: 日本の甘口の料理酒です。
• is: 「～である」という存在や状態を表す動詞です。
• an essential ingredient: 「不可欠な材料」を意味します。
• for teriyaki: 「照り焼きのための」という意味で、何に不可欠かを示します。

The recipe calls for equal parts soy sauce and mirin. (そのレシピでは、醤油とみりんを同量使うことになっています。)

• The recipe: 「そのレシピ」を指します。
• calls for: 「～を必要とする」「～を指示する」という意味のフレーズです。
• equal parts: 「同量」または「等しい割合」を意味します。
• soy sauce: 「醤油」を指します。
• and mirin: 「そしてみりん」という意味で、醤油と並べて示されます。

Many Japanese dishes use mirin for a subtle sweetness. (多くの日本料理が、控えめな甘みのためにみりんを使います。)

• Many Japanese dishes: 「多くの日本料理」を指します。
• use: 「使う」「利用する」という意味です。
• mirin: 日本の甘口の料理酒です。
• for a subtle sweetness: 「控えめな甘みのために」という意味で、目的を示します。

関連

• soy sauce
• sake
• rice wine
• cooking sake
• seasoning
• Japanese cuisine