emulsifier

[ɪˈmʌlsɪfaɪər] エマルシファイア

1. 油と水のように混ざりにくい液体を均一に混ぜ合わせ、その状態を保つための物質。

油と水のように、通常は混ざり合わない液体同士を均一に混ぜ合わせ、その混合状態を安定させる働きを持つ物質を指します。食品、化粧品、医薬品などで広く利用されます。

Lecithin is a common emulsifier in chocolate. (レシチンはチョコレートによく使われる乳化剤です。)

• Lecithin: 「レシチン」とは、脂質の一種で、天然の乳化剤として広く使われる物質です。
• is: 「～である」という存在や状態を表す動詞です。
• a common: 「一般的な」または「よくある」という意味で、普及している様子を示します。
• emulsifier: 油と水のように混ざりにくいものを混ぜ合わせるのを助ける物質、つまり「乳化剤」を指します。
• in chocolate: 「チョコレートの中に」という意味で、乳化剤がチョコレートの成分として使われている場所を示します。

An emulsifier helps mix oil and water in lotions. (乳化剤は化粧水中の油と水を混ぜ合わせるのに役立ちます。)

• An emulsifier: 油と水のように混ざりにくいものを混ぜ合わせるのを助ける物質、つまり「乳化剤」を指します。ここでは不定冠詞 "an" が付いています。
• helps: 「助ける」「役に立つ」という意味の動詞です。主語が三人称単数なので "s" がついています。
• mix: 「混ぜる」「混合する」という意味の動詞です。ここでは "helps" の後に続く動詞の原形です。
• oil and water: 「油と水」を指し、互いに混ざりにくい二つの液体です。
• in lotions: 「化粧水の中に」という意味で、乳化剤が使われる製品の種類を示します。"lotions" は複数形です。

The emulsifier prevents the oil and water from separating. (その乳化剤は、油と水が分離するのを防ぎます。)

• The emulsifier: 特定の、あるいは話題になっている「乳化剤」を指します。
• prevents: 「防ぐ」「妨げる」という意味の動詞です。主語が三人称単数なので "s" がついています。
• the oil and water: 特定の「油と水」を指します。
• from separating: 「～が分離するのを」という意味で、"prevent (something) from (doing something)" の形で使われます。

関連

• emulsion
• stabilizer
• surfactant
• lecithin
• polysorbate