What do you say

[wʌt duː ju seɪ] ワット ドゥー ユー セイ

1. 相手の意見や提案を求めるときに使う表現。何かを提案し、それに対する相手の同意や反応を促す。

相手に何かを提案したり、意見を求めたりする際に使われる表現です。「どうかな?」「どう思いますか?」といったニュアンスで、相手の賛同や反応を促します。
Let's go to the movies tonight, what do you say? (今夜映画に行こうよ、どうかな?)

2. 親しい間柄で挨拶や呼びかけとして使う。特に、相手に声をかけたり、元気かどうか尋ねたりする際に使われる。

親しい友人などに対して、元気か尋ねたり、単に声をかけたりする際に使われることがあります。特に北米のカジュアルな会話で耳にする表現です。
Hey, what do you say? (やあ、元気?)
関連
How about it?
What do you think?
Are you in?
Do you agree?
How's it going?