maltose

[ˈmɔːltoʊs] マルトース

1. 麦芽から抽出される二糖類で、ブドウ糖2分子が結合したもの。

麦芽（モルト）から作られる糖で、ブドウ糖が2つ結合した二糖類です。ショ糖（砂糖）より甘味は控えめで、ビール醸造やキャンディーなどの菓子作りに使われます。

Maltose is a disaccharide composed of two glucose units. (麦芽糖は、2つのグルコース単位から構成される二糖類です。)

• Maltose: 麦芽糖
• is: です
• a: 一つの
• disaccharide: 二糖類
• composed: 構成される
• of: ～から
• two: 二つの
• glucose: グルコース
• units.: 単位。

The sweetness of maltose is about one-third that of sucrose. (麦芽糖の甘味はショ糖の約3分の1です。)

• The: その
• sweetness: 甘味
• of: ～の
• maltose: 麦芽糖
• is: です
• about: 約
• one-third: 3分の1
• that: それ
• of: ～の
• sucrose.: ショ糖。

It is used in brewing and confectionery. (それは醸造や菓子製造に使用されます。)

• It: それ
• is: です
• used: 使用される
• in: ～で
• brewing: 醸造
• and: そして
• confectionery.: 菓子。

関連

• glucose
• sucrose
• carbohydrate
• disaccharide
• malt