ice skating

/aɪs ˈskeɪtɪŋ/ アイス スケーティング

1. 氷の上をスケート靴で滑る活動。

スケート靴を履いて氷の上を滑るという身体活動そのものを指します。趣味やレクリエーションとして行われることが多いです。
Let's go ice skating this weekend. (この週末にアイススケートに行きましょう。)

2. 氷上で行われる競技としてのスポーツ。

フィギュアスケートやスピードスケートなど、競技として体系化された氷上スポーツ全般を指すことがあります。オリンピック種目にもなっています。
He dreams of competing in ice skating at the Olympics. (彼はオリンピックでアイススケート競技に出場することを夢見ています。)
関連
ice rink
figure skating
speed skating