executive chef

/ɪɡˈzɛkjətɪv ʃɛf/ エグゼクティブ シェフ

1. ホテルやレストランの料理部門全体を統括する最高責任者、総料理長。

大規模なキッチンや複数の料理部門を持つ施設において、メニュー開発、スタッフ管理、予算管理など、料理に関するすべての運営を統括する役割を指します。

The executive chef oversees all kitchen operations. (総料理長がすべての厨房業務を監督します。)

• The executive chef: 総料理長。料理部門の最高責任者を指します。
• oversees: ～を監督する、～を取り仕切る。
• all kitchen operations: すべての厨房業務。キッチンでの作業全般を指します。

She was promoted to executive chef after years of hard work. (彼女は長年の努力の末、総料理長に昇進しました。)

• She: 彼女。女性を指す三人称単数代名詞です。
• was promoted: 昇進した。受動態で「昇進させられた」という意味です。
• to executive chef: 総料理長に。昇進先の役職を示します。
• after years of hard work: 長年の努力の末に。長い間懸命に働いた結果を意味します。

Our executive chef is creating a new seasonal menu. (私たちの総料理長が新しい季節のメニューを作成しています。)

• Our executive chef: 私たちの総料理長。所属する施設の総料理長を指します。
• is creating: 作成している（現在進行形）。何かを新しく作り出している状態です。
• a new seasonal menu: 新しい季節のメニュー。季節ごとに変わる料理の献立を指します。

関連

• head chef
• sous chef
• chef de cuisine
• culinary director
• kitchen manager