At
場所や時点を示す「~で」「~において」という前置詞です。
the neuromuscular junction
「神経筋接合部」という特定の構造を指します。
acetylcholine
「アセチルコリン」という神経伝達物質の名前です。
is released
「放出される」という受動態の動詞句で、アセチルコリンが放出されることを示します。
, initiating
「~を開始し」という意味で、前の行動の結果として何かを始めることを表します。
muscle contraction
「筋収縮」という意味で、筋肉が短くなる生理的プロセスを指します。