eye-opening

[ˈaɪˌoʊpənɪŋ] アイ・オープニング

1. 驚くべき、驚異的な

文字通り「目を開かせるような」という意味から転じて、今まで知らなかったことや、認識していなかったことに気づかされるような、驚くべき経験や情報に対して使われます。新しい視点や理解をもたらすような出来事を指すことが多いです。
The documentary was truly eye-opening. (そのドキュメンタリーは本当に驚くべきものだった。)